Эдмунд Лолер - Сервис по-королевски. Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера

Ресторан Чарли Троттера, названный журналом Wine Spectator лучшим рестораном Америки, стоит на четырех столпах - еда, вино, атмосфера и обслуживание, - которые все вместе позволяют посетителям провести необыкновенный вечер. Книга построена в виде серии простых советов, которые раскрывают секреты легендарного успеха знаменитого ресторатора. Чем бы ни занималась ваша компания, предлагаемые рекомендации помогут улучшить обслуживание клиентов и повысить уровень их удовлетворенности.
Книга чикагского журналиста Эдмунда Лолера открывает серию "Библиотека Аркадия Новикова", в которой будут выходить книги, написанные о ресторанном бизнесе западными профессионалами.
В предисловии к данному изданию известный российский ресторатор А. Новиков указывает на то, что ресторанный сервис в России (а мы добавим: и в ее ближнем зарубежье) далек от совершенства, а потому есть чему поучиться у коллег из Европы и Америки.